第一百一十九章 油爆双脆（2/2）

申公道是明白人，当即让鲁厨水台的人全部离开，给了周栋一个独立空间，倒是省了周栋很多麻烦。

满级的完美级洗菜比之前又有所不同，赞赏值化作的神秘光点在极快速度内提升了这些本就属上品的猪肚和鸡胗。

周栋回到砧板，取出吕绿馨送的定制厨刀，不顾耗费赞赏值，开启了半分钟的完美级刀功模式。

果然是好刀法！

站在一旁观看等待的申公道眉飞色舞，那日周栋在砧板展现的‘宗师级’刀功重现眼前的时候，他居然还是会有些激动。

鸡胗分片，取内层最脆部分，留用；猪肚取最厚处，去上下皮层，留下中心部位。

初步处理后，周栋手中刀光飞舞，竟无半分凝滞，麻布花刀在他手中真的玩出了花儿来。

寻常厨师用这种刀法时，通常都要放慢速度，甚至用拖、拉等手法辅助，周栋却还是像切土豆丝一样的轻松写意，刀光卷动间，一份油爆双脆的主材料已经被他整理了出来。

“有了你这样的砧板，我就更有信心了！”

真是好刀法啊！麻布花刀每个厨师都会，可真正能控制好的却没有几个人。

用刀过密，则食材会失去张力，炉上大师傅就是会补天的女娲娘娘也得抓瞎。

用刀过疏，不仅卖相会很难看，也不方便入味、控制火候。

以往就是申诚做砧板，也总会有这样那样的问题，让申公道无法有十成的把握和信心。

可周栋不仅前期处理食材迹近完美，麻布花刀更是毫无瑕疵，申公道这个特二级技师忽然就有了特一级高技的信心！

竟然生出一丝妄想：或许我可以获得满分，逆风翻盘

一想到现在应该已经完全失望的古总到时笑面如花的样子，想到自己就此成为九州鼎食传说中的人物，申公道的眼睛似乎都变得更为明亮了。

开火、热锅、入油、入料、翻锅！

申公道这一刻不是一个人！

伊尹在他的身后、易牙在他的面前、太和公、苏东坡、刘娘子、宋五嫂、董小宛、萧美人......他不是一个人在战斗！

仿佛冒着淡淡金光的‘油爆双脆’热腾腾地出锅了。

申公道亲自端着食盘，微笑道：“小周，我们走！”

此前从‘食雅乡’走出来的时候，他像是一名受创的勇士。

此刻的他，却像是一名骄傲的将军，要去迎接属于自己的伟大胜利！

“好的。”

周栋点头，随申公道一起走去。

与申公道不同的是，他的心中有些不安；其实刚才想过要自己来完成这道菜的，但是申公道那副重拾信心的样子，让他无法说出口。

“算了。有我的完美级洗菜和刀功技能加成，申老师应该还是有一些机会过关的吧

希望他的运气足够好......”