第237章 对决，金枪鱼！（下）（1/2）

“陈市长，这个叫墨非的人真是个惹事精，好端端的招惹霓虹厨师干什么”周宇光抱怨道。

陈市长闻听，心里颇不舒服，“呵呵……周司长，据我所知墨非并没有招惹他们，是他们主动来挑事的。”

“哦”周宇光眉骨一皱，“不会吧，他一个小小的五级厨师，有什么资格让霓虹国的大厨挑战依我看他又赢不了，干脆认输算了，弄出个国际纷争来就不好了。”

听到这话，陈市长心里窝了火，但又不好发泄出来，只得耐着性子说：“周司长，人家上门挑战，咱们总不能乖乖认输吧！墨大师人虽然年轻，还是有真本事的，我看这场比赛结果很难说。”

“哼！”周宇光别过脸去，显然已经生气了。

陈市长心想，“你不过是个副司长，级别比我还低一级，考虑你是大部委出来的，不好当面跟你撕破脸，怪不得有人给外交部寄豆腐，果然是软的可以啊！”

此时，主裁廖远正式宣布比赛开始，墨非和胡川龙海二人分别走到了操作台上，开始制作金枪鱼料理。

胡川龙海并没有着急处理金枪鱼，而是取出了两根翠绿的黄瓜，洗净之后切成一寸多长的黄瓜段，然后用小刀绕着黄瓜段内部一划，剔除黄瓜肉之后，只剩下完整中空的一段黄瓜皮。

黄瓜肉弃之不用，把黄瓜皮摆放在盘子里，接着又拿出一把双刃的快刀，划开金枪鱼皮，沿着脊骨一刀切开，露出了里面鲜红滑嫩的鱼肉，让人看到不禁垂涎欲滴。

“好鲜嫩呀！”胡川龙海心里也赞叹不已，这真是一条完好无暇的金枪鱼，鱼肉没有一点受损的地方，如果做出寿司或刺身来，肯定会有难以忘怀的口感。

看到这里，他情不自禁地赞美起捕鱼的渔师来，只有工作20年以上的渔师，才能磨练出这种技术。

只见他从随身携带的小包里，拿出了一枚贝壳。台下有人看到贝壳，发出了一声惊呼，“太专业了！”

使节们并不明白怎么回事，都以征询的目光看向霓虹领事伊藤博文，伊藤笑着用蹩脚的英文解释：“这是用来取肉的工具，避免金属的味道染到鱼肉上。”

果然，胡川龙海手持白色贝壳，在金枪鱼腹部中间位置开始挖肉。一个贝壳的肉正好放进黄瓜皮里，不多不少刚好与黄瓜皮持平。

“他怎么只在一个位置取鱼肉呢”苏牧歌好奇地严翠山。

严翠山一副大势已去的神情，“唉那个部位叫做中肥，很适合做刺身，口感一级棒。这个霓虹厨师真不简单……”

“严师快看，他手里拿的是什么菜，长得很像莴苣，唔，应该就是莴苣！”苏牧歌很肯定地说。

严翠山摇摇头，“这不是莴苣，叫绿梗山葵。”

他的话顿时引起葛亮的兴趣，他笃定地说，“我知道，山葵就是芥末，杀菌消毒用的。”

“非也！”严翠山回答：“山葵是长在水田里的，必须在清澈的水里才能成活，一支山葵长成需要三年才能上桌，极品一点起码要五六年，它磨碎后是绿色的。而芥末是由十字花科植物种子研磨而成，颜色是黄色的。”

“味道不是都差不多吗”葛亮满不在乎地反驳道。

“差不多哼，也就在你嘴里尝起来差不多！”严翠山恨铁不成钢地说：“真正的山葵具有一点欧芹的甜味，辣的恰到好处，细微一丝丝的甜和有如醍醐灌顶的清凉通透滋味……”

他说着，好似嘴里噙着山葵，正感受那股辣中带甜，清凉无比的味道。

“要把山葵处理好，可不是简单地拿个普通的擦床把它磨成泥而已，真正懂得尊重山葵的人，会以一面光滑、一面粗糙的干鲨鱼皮做成的山葵擦板研磨，研磨的时候要循着圆圈耐心研磨，如果是前后直磨的话，就会破坏山葵本身的纤维而导致味道发苦。”