第一百二十一章 神厨！（高朝不拆分 二合一）（1/2）

几名评委挤在后厨，紧紧注视着周栋；其中尤以董其深和黄明举最为上心，两人的目光一直追随着周栋，就像是当爹的在关注儿子一样。

明明都在看周栋，申公道却感觉全身发毛，小周可别是招惹了这几位老爷子吧，怎么感觉味道不太对呢

周栋却仿若无事人一般，昂首站在砧板旁，双目似睁非睁，似闭非闭、神色淡然、岳峙渊停、一派大将风度。

此刻他正与系统对话。

就在刚才，他正要处理食材的时候，系统突然提示：‘宿主需知，面对五名挑剔的权威级评委，油爆双脆的单项高技体验无法保证你百分之百获得满分。

系统估算，你将有七成可能获得90分，五成可能获得95分......一成可能获得满分......”

“只有一成机会得到满分现在你才告诉我，是不是太晚了些”

周栋顿时气不打一处来，大话我都说出去了，你现在给我来这个不知道躁郁症患者最不能接受的就是当众丢脸麽，想我犯病

“周栋这是在做什么，为什么半天不见动手”

怀良人等的都有些不耐烦了，就等着周栋的油爆双脆快些做出来，他好挑出毛病，扳回一局呢。

“稍安勿躁，俗话说‘烹小鲜如治大国’，举凡治国者，哪一步不是要小心谨慎、谋定而后动

动手做才菜之前需要静心凝气、集中精神，这才是顶级厨师应有的姿态！”

仿佛怕怀良人惊动了周栋，黄明举半带训斥地开口道。

怀良人哼了一声没接话，面对黄明举这样的老行尊，他倒也不敢狂妄。

黄明举斥责过怀良人，与董其深默默对视一眼，两人心中都是万分雀跃。

应该是‘小师弟’没错了，还记得当年恩师为厨时，每次出手之前，也如周栋此刻的作派。那站姿、那气质、那半闭的双眼......简直就是一脉相承啊！

只等品尝了‘小师弟’的这道油爆双脆，基本就可以断定他的身份了；因为恩师当年也曾经做过这道菜，那味道让两人至今还记忆犹新，恩师曾言，那道油爆双脆，当为神厨级的菜品！

申公道也真是流年不利，先是一道‘带子上朝’惹的卢知味大大不喜，又遇到品尝过神厨级‘油爆双脆’的黄明举和董其深，能有如今的分数，这已经要感谢周栋出手相助了，否则只怕会更惨。

“提示宿主，油爆双脆有三次单项高技体验机会。如果宿主要求百分之百的成功机率，可以将三次单项高技体验机会折算成一次神厨级体验，为此你只需要再付出一千个赞赏值就够了。”

“神厨级的体验”

周栋顿时怦然心动，体验和狗不理那种单项高技直接上身可大有不同。前次他初入砧板，就曾经耗费两千赞赏值体验了一把完美级刀功，虽然无法直接拥有这种级别的刀功，却在日后练习刀功时明显有所帮助。

这就是眼界提升的好处，见多了天下五绝级的功夫，要回头领悟黄河四鬼的三流手段，那还不是轻而易举麽

比如他现在虽然已经升级为大师级刀功，那只是指基础手法到了大师水准，可厨师除了基础水准外，还应该有足够的阅历见识，对应在‘雕功’上，就变得尤其重要。

如果有一次神厨级别的体验，哪怕不能因此提升他的基础水准，却可以开阔眼界、提升他的想象力，这甚至比提升基础水准更为重要！

“既然不是什么亏本的买卖，那么我接受，就用三次单项高技的体验机会，转换一次神厨级的体验机会！”

“宿主选定，扣除一千个赞赏值......宿主在做完这道‘油爆双脆’前，将拥有神厨级的基础技法、眼界、想象力和气场......”

周栋猛然睁开双眼。

“这......这是恩师的感觉啊！”

董其深和黄明举顿时目光大盛，他们眼中的‘小师弟’忽然气质大变，从一名少年天才，迅速拥有了岳峙渊停的宗师气势，而且气势还在不停拔高，冲向一个他们曾经非常熟悉、却已多年不曾再见的领域！

就像当年恩师一般，举手投足间无不暗合自然之道，任何食材到了他老人家手中，都会发挥出完美的作用，他老人家往炉前一站，天下再无难为之菜。

那根本就不是做菜，而是暗合大道！‘烹小鲜如治大国，大国治而破红尘’。

这......这可是神厨才有的气势啊！

易知鱼、卢知味，一个个心头剧震，死死盯住了周栋。

怀良人则一脸的茫然。他毕竟年轻，没有见过‘胡师’当年的风采，只是身为百年少遇的厨界天才，他的本能却告诉自己，面前可能不是一个简单的对手，而是一座高山！

刷刷刷，刀光如雪。

刀光起自砧板，辉耀空中，仿佛羚羊挂角、无迹可寻，众人只是眨眨眼的功夫，最难处理的猪肚、鸡胗已经被切好块，麻布花刀间隙合理，入料极玄！

所以说入料玄，是因为留底太厚了，比先前申公道做油爆双脆时留的还要厚了一毫米！

卢知味是鲁菜大家，走过来只看了一眼便惊呼道：“爆双脆的功夫首在留底，麻布花刀入料越深，这道菜的难度也就越小，反之则难度增大。

真正的高厨，往往会追求留厚底，保证口感爽脆，可是小周师傅却已经突破了留底的极限，难道是要创造另外一个极限麽”

黄明举白了他一眼：“就这也值得你大呼小叫的，耐心看下去就是了。”

我家‘小师弟’做菜，你跟着胡乱评点什么小师弟认为该留多厚的底，那就是一定有道理的，你老卢懂个啥

现在董其深和他已经九成认定周栋就是小师弟了，自然容不得‘外人’来多嘴多舌；却忘记了现在是在评审程序，人家老卢也是评委之一呢。

见周栋转向炉头，众评委立刻呼啦啦跟上，生怕会漏看了一个步骤；周栋也不管这帮专业权威，开火，热锅几秒，手探锅缘后方下入油，油热到九成，下元葱、树椒、姜片。

油爆双脆和一般的菜色不同，辅料和配菜必须要先一步入锅，因为处理后的猪肚片和鸡胗片是无法在锅中呆太久的，甚至都熬不过配菜。

为了解决火候难以控制的问题，九成厨师都会勾芡，如此就更容易掌握双脆主料的火候；可勾芡带来的问题就是脆度下降，别说周栋了，就是申公道也不屑为之。

辅料和配菜入锅后，周栋用炒勺拨动几下后轻轻一颠，这些辅料配菜就仿佛听话的士兵一样，从锅底翻起。

“咦这个时候就开始颠锅了”

颠锅，让食材在炒锅中自然翻动，配合炒勺就能够令食材受热更为均匀，也是厨师掌控火候的一种手法。

可是就算要颠锅也应该是在主食材入锅以后吧猪肚和鸡胗都还没下锅呢就开始颠，这算是什么操作</p>

别说申公道看得瞪大了眼睛，就连卢知味、易知鱼和怀良人都有些不解。

厨师颠锅讲究的就是个一气呵成，你现在就开始，回头要下主食材的时候是否就要停下呢

可那就完全失去了颠锅的意义，变成了表演，你是‘周颠’啊

只有黄明举和董其深看的眼睛都不敢眨一下，周栋的手法让他们想到了恩师当年亲手做这道菜的场景。

周栋轻轻颠了几下后，一股油气烟雾从锅底升腾而起，被他用炒勺一引，出了锅缘。

只听‘轰’的一声，炉中火被油气引入锅中，顿时爆起一团火光来！

勾火！