第九十九章 加点儿盐？（2/2）

“小周师傅有见地，简直就像是几十年的老白案一样，老胡我是真心的佩服......”

胡大海面色一肃，向周栋拱了拱手。

常人爱听的是阿谀奉承，难受的是逆耳忠言，他当然也不能免俗。

面对周栋的‘批评’，他的第一反应也是面子有碍、脸上无光，可从韭菜盒子到紫薯梅花包，他却是越听越发现周栋是肚子里真有货。

而且这位‘小周师傅’不像‘三巨头’那样，往往是批评一句就没了下文，就算心情好也只会说上个两三句。

至于被批评者能明白多少跟他老人家又有什么关系谁不知道这几位老爷子的眼中从来只有天才人物，平庸之辈就连多听几句批评的资格也是没有的

而且周栋在分说紫薯梅花包的时候，有理有据，当真是说到了他的心里去了。

胡大海想了想，也顾不上什么脸面了，诚恳地道：“小周师傅说的是，紫薯梅花包最难的不是处理紫薯和面，正是这红豆沙；而处理红豆沙则难在入糖！老胡我也研究了很久，有时放得准，有时就放不准，所以就干脆少放一些最稳妥。

嘿嘿，一般人其实也吃不出来什么，谁想到小周师傅这么厉害不过您光是挑毛病可不成，总要指点老胡我几句吧”

“这样啊......”

周栋闻言一愣，自己这是做‘毒舌’做成导师了嗯，似乎这个结果也不错啊。

不过挑毛病简单，给出合理化建议就难了；这紫薯梅花包他也没做过，真要去做，怕是连人家胡师傅的一成都不如。

周栋暗暗皱眉，又夹起紫薯梅花包吃了一口，慢慢思索起来。

紫薯、红豆沙和富强粉的味道在他的舌尖渐渐汇集，在大师级尝味技能下，被一层层剖析开来，仿佛一道信息流，涌入他的脑中。

“胡师傅也是多年的大师傅，号称鲁厨第一白案，为什么还是难以准确把握加入红豆沙的糖量呢

不对，问题其实不在红豆沙，而是在紫薯！

薯类本身就自带糖分，可是因为品种、产地、雨水、甚至是温度的变化，品质自然有所不同。

甚至就连同一亩地里出产的紫薯，也可能会有很大差别。这样一来，厨师就算再有经验，也很难去判断应该给红豆沙加多少糖，才能够与紫薯完美配合......”

脑中忽然灵光一闪，抬头看看一脸期盼的胡师傅道：“或许，可以加点盐”

“盐”

胡师傅先是一愣，可他毕竟是几十年的老白案，只是迷于执见而已，被周栋一句话提醒，顿时豁然开朗，狠狠一拍大腿道：“对啊！加点盐，往红豆沙里加点盐！这么好的方法，我怎么就没想到呢！

小周师傅，服了，这次我老胡是真服了你啦！”