23023好吃的猪下水（1/2）

吃过早饭以后李梦兰看见时间还早，就打算先将自己让张玉娘自己娘亲留下来的新鲜辣椒收拾一番；剁辣椒也好、还是辣椒酱、又或者干辣椒....该怎么弄都得先收拾好。

李梦兰先挑选出来选出7、8斤老辣椒，这些李梦兰打算用来留种；她想要试着明年自己种一种看，这辣椒既然都可以野生，那么种起来应该不会很困难才对。

“呃....这些老辣椒晒干后大概可以得到3、4两辣椒籽吧”李梦兰不太确定的想道；一边想一边对李大柱说道：“爹，你帮我快点把簸箕拿出来；把老辣椒在太阳底下晒干，我想要留一点种子。”

“好的，乖闺女。”李大柱憨厚的咧嘴一笑。

“闺女，你不是说还要做剁辣椒跟辣椒酱吗”张玉娘可是牢牢的记着李梦兰的话，谁让自家的闺女现在是越来越聪明嘞。

在山上摘到的辣椒大概有四十多斤，选了7、8斤的老辣椒出来留种；还剩下三十多斤....李梦兰打算十斤用来做辣椒酱，十五斤用来做剁辣椒；其余剩下的全都晒成干辣椒。

“爹啊，那我去井边把辣椒洗洗；你去把咱家的研窝搬出来洗干净，再到杂物房找几个大小差不多的陶罐；洗干净以后再用烈酒里里外外都洗一洗，然后放在太阳底下多晒一晒；记住了千万不要沾油啊。”李梦兰反复的叮嘱交代自己的爹爹李大柱说道。

现在在李家只要是李梦兰说的话，基本上就不会有人反对；李大柱爽快的应了一声：“知道了闺女，是不是要用研窝来做辣椒酱”李大柱有写好奇的问了一句。

“对啊！爹爹，等一下你可要帮我的忙。”李梦兰笑得眉眼弯弯。

“好，爹才不会让我家的闺女给累着。”李大柱看着李梦兰的眼里全是溺爱。

等辣椒上的水干了后李梦兰就开始让李大柱帮忙研制起辣椒来，因为做辣椒酱的辣椒不用研的太细；大半个时辰以后辣椒也就研好了，研好以后李梦兰把它们放进了陶罐里面；再放适量的盐巴和少量的酒一起混匀，李梦兰才将混匀的辣椒酱密封保存起来；如果放在阴凉干燥的地方，几天以后辣椒酱就可以开封食用了。

并且只要在取陶罐里的辣椒酱的时侯，陶罐里的辣椒酱没有沾上油的话；取后应立即将陶罐再次密封好，这样子的话....陶罐里的辣椒酱就可以保存大半年不会坏掉。

至于剁辣椒就更加的简单，只是制作的时候用的时间要比辣椒酱稍微多费了一些功夫；李梦兰让张玉娘帮自己将控干了水的辣椒放在一个大的簸箕里剁碎，然后拌上盐同样放进坛子里密封好；并且在坛子口的边沿注入一些清水，用来防止剁辣椒变味又或者变坏。

“爹、娘，你们过来把陶罐搬进杂物房的角落里面放好；杂物房比较阴凉干燥些，这样辣椒酱跟剁辣椒可以存放的时间更久；等到做好以后想吃的话直接去杂物房里取出来就行。”

李梦兰想了想又进屋去拿线将剩下的辣椒一个一个把的用线绑起来，绑成一串串的挂在了房梁下面；这样就不会容易坏掉，还比较容易更快的晒干取用干辣椒的时侯也很方便。

所有的事情忙完以后，李梦兰一看--嗬....好家伙；竟然就快要到中午了：“爹娘辛苦你们了，现在没有什么事；爹你就让娘给量一量身子等有空的时候让娘帮你做件新衣服，等一下的午饭我来做就好；今天中午我给你们大家做猪下水吃，保管你们吃了还想吃。”

李梦兰笑得眉眼弯弯，对着李大柱、张玉娘说道：“要不，娘也可以先帮爷爷、奶奶、哥哥们做几件新衣服啊！”李梦兰担心张玉娘闲不住，打算先给对方找些事做做。

“好。”李大柱跟张玉娘自然不会反对自己闺女说的话，爽快的点了点头。