第586章 老彭（1/2）

第586章 老彭

万豪酒店，厨房部。

传菜员扯着嗓子大喊：“宫保鸡丁一份，五味汤一份，火爆腰花，十五斤大的锦绣龙虾一只，蒜蓉蒸鲍鱼……”

随着传菜员报单，厨房就像是活过来了一样，开始运作起来。

“小刘，你负责火爆腰花和宫保鸡丁，那谁，蒜蓉蒸鲍鱼，五味汤你来做。”言毕，蔡文静拍了拍手，喊道：“厨房即是战场，都给老娘打起精神来，不想死的很惨，就给我动起来。”

说着，蔡文静俯下身，从池子里面抓起一条近一米长的锦绣龙虾，朝着张辉抛了过来。“小张，接住了。”

“锦绣龙虾归你了，老师傅，帮把手。”蔡文静吩咐道。

“嗳！好叻！”老师傅应了一声。

老师傅就是蔡文静招来的大厨，大家都叫他老彭，挺和蔼的一个人。“小张，我来给你打下手，其他的看你自己。”

“哦。”张辉跟老彭学了有一段时间。基本上做出来的菜色应该说挺美味的，做菜这东西，其实谁都会那么一手。

大概七八岁的时候，张辉就已经开始学着下厨了。

十多年前机械化还没有普及，那会儿东襄县一辆收割机都没有，一到农忙的时候，张有天和陈小林就起早摸黑的干。

早上5点钟就要开始起床，一直忙到晚上，一两点左右才躺下。割稻子，收稻子，晒稻子……最少都要花一个多月，这还是在天气好的情况下。如果碰到天气不好，阴雨天什么的，不但人要累个半死，很多稻子只能烂在田里面。

这边田里的稻子还没收完，那边地里的花生又熟了。

花生一熟悉必须尽快收，不然花生根部烂掉的话，花生就拔不出来了。到时候就要用弯刀从泥土里面把花生挖出来，不但超级麻烦，而且时间消耗数十倍，总不能不收吧！

反正，一放暑假的话，从放假那天起到新学期开学，城里的小孩儿上几十天课了，张辉可能还在地里帮着父母干点活。

农村都这样。

所以农忙的时候，张有田和陈小女根本没空做饭，一般都是张辉做饭，小慧打下手，帮忙洗菜洗碗。

兄妹两人吃完之后，再用篮子拎着饭菜送到田埂地头。

那会儿做饭主要是为了填饱肚子，谈不上美味不美味。

别说人老彭确实专业的就是不一样，教学水准绝对比那些专家叫兽强出百倍。

张辉跟他学了十几天，他做饭的水准，蹭蹭蹭的往上涨，水平的暴增自己都能感觉得到。

张辉悟性高，十几天的全神贯注，以他现在的水准，完全不比那些大饭店的主厨差。尤其是家常菜，张辉更加拿手，说实话，做出来的那味儿，连张辉自己都不敢相信这会是他亲手做的。

“青葱，去味补身，香山人不好吃辣，再放点老姜，这样味道就更棒了。”

“海鲜要是放辣椒的话，就会影响海鲜原本的鲜味，放老姜最适合不过。”

张辉清蒸龙虾的时候，老彭便在旁边谆谆不倦的教导着。“你知道美食的最高境界是什么吗”

“色香味”

“不对。”

不待张辉回答，老彭似在自言自语，道：“真正的美食家，色香味俱全，那是最基本的，想要做出令人垂涎欲滴的美食，最重要的是刺激食客的感官。”

“光看到食物的色彩，闻着那味，就叫人肚子饿的不行，直吞口水。”

“说到底就一个字——饿！”

“你得让他饿。”

“咱说难听点，一个人要是肚子饿到极致，哪怕摆在面前的是一盘屎，他也会狼吞虎咽，一点不剩的全给你吃下去。”

“这就是食物的最高境界。”

老彭这个人，专业没的说，在国内绝对是一顶一的棒。可就是太迂腐了，脾气犟，得罪不少人，所以混到今天，只能在这么一家星级酒店当个厨师。

听说年轻的时候，老彭参过军，伙夫。

他能在食材有限的情况下，用时下年轻人闻所未闻的树根树皮，皮带以及其他乱七八糟的东西，搭配一块，制作成一大锅香气喷喷的美食，让人胃口大开，食指大动。

解放后，老彭留在部队食堂，给一帮老首长做饭。

后来有一次，一个年轻有为的军官，在用餐期间没吃干净，浪费不少粮食，被老彭指着鼻子一顿臭骂。反正当时那孙子被骂的很难堪，下不来台，没多久，老彭就被单位抛弃了。

正好赶上改革开放，于是乎老彭下海了，搁家门口搭了个棚子，腾出三两间房，作为革命根据地，开了个小餐馆。

以老彭的手艺，馆子想不火都难，偏偏这老头脾气暴躁的很难。人花钱上他家下馆子吃饭，稍微浪费点粮食，那可不得了了，甭管谁，老彭一准把人骂的狗血淋头，据说差点跟人动刀子了。

开了个馆子没弄到钱，反倒好几次进了派出所。

干脆也就没干了。